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Filetto di testa di Chianina IGP 60/70 giorni di frollatura 500 gr.

28,50€

al pezzo

Categoria: Chianina igp

Il Filetto di testa di Chianina IGP è un taglio unico e pregiato, da non rovinare con la cottura sbagliata. In assoluto il più tenero e pregiato della carne bovina.

Per mantenere inalterato il suo sapore intenso si consiglia di tagliare a fette da 3 cm il filetto, poi scottare in padella o grigliare. Dopo la cottura raffreddare per trenta minuti in un congelatore e tagliare a fette sottili. Successivamente servire con aggiunta di olio extravergine di oliva e sale Maldon.

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