Rubia Gallega è una carne tenerissima e gustosa dal sapore inimitabile, proveniente dalla regione iberica.

Per preparare al meglio la Costata di Rubia Gallega si consiglia una cottura alla griglia o in alternativa in forno a 50° per un’ora e trenta minuti, per una pezzatura da un chilo. Prima di servire scottare in una padella antiaderente.