fassona piemontese

Fassona piemontese

La carne di Fassona Piemontese è considerata tra le più importanti carni di razza bovina.
A renderla unica sono le sue caratteristiche: tenera e magra tanto da essere perfetta per chi è sempre in cerca di alimenti sani.
Considerata tra le cinque eccellenze italiane, la carne di Fassona Piemontese è compatta, ricca di succhi e il suo aroma dolce la rende particolarmente delicata al palato.
Il segreto di questa estrema tenerezza? La trama connettiva del suo tessuto muscolare.
Per la nostra carne di Fassona Piemontese ci affidiamo all’azienda Vallcarni, dove l’attenzione posta in ogni fase di lavorazione – dall’allevamento all’alimentazione – ci permette di fornire ai nostri clienti carne pregiata.

Allevamento:
Ogni capo viene accuratamente selezionato in base alle caratteristiche genetiche, entrando nella filiera VallCarni già nei primi mesi di vita.
In questo breve periodo l’animale segue un regime alimentare basato solo su prodotti naturali per ottenere il giusto accrescimento e il pieno sviluppo muscolare del capo.
Successivamente l’allevamento è orientato al benessere dell’animale, dove matura le condizioni fondamentali per entrare nel ciclo della crescita e d’ingrasso al fine di raggiungere le peculiarità che caratterizzano questa carne.
Attraverso il sistema della filiera a ciclo chiuso e della produzione a km 0 si garantisce la tracciabilità della carne e, soprattutto, un prodotto pregiato sia dal punto di vista delle proprietà nutrizionali che del gusto.

Alimentazione:
Come per l’allevamento volto al benessere di ciascun bovino, anche l’alimentazione sana è imprescindibile per avere carne di Fassona Piemontese di qualità: è la dieta attenta a fare la differenza.
Tra i prodotti naturali troviamo fieno, paglia, mais, lino estruso, orzo, grano e Sali minerali che favoriscono lo sviluppo ottimale della massa muscolare dell’animale.
Oltre a questi alimenti si aggiungono oli essenziali naturali, con antiossidanti di origine vegetale, con integratori vitaminici naturali e con selenio organico.
La nostra carne di Fassona Piemontese è inoltre priva di antibiotici e di cortisonici. Ciò significa esser certi che l’animale è stato nutrito solo con alimenti naturali.

Lavorazione:
La carne di Fassona Piemontese viene lavorata in uno stabilimento moderno, dove funzionalità operativa e sostenibilità ambientale permettono di avere un controllo ottimale della catena del freddo assicurando le migliori condizioni igienico-sanitarie in ciascuna fase di lavorazione.
Per una migliore conservazione la carne di Fassona Piemontese viene posta all’interno di celle frigorifere appositamente realizzate in sola muratura, per garantire sia adeguati valori di umidità che una corretta aerazione.

I NOSTRI TAGLI DI Fassona Piemontese​ scottona e manza

Controfiletto di Fassona Piemontese 30/40 giorni di frollatura 500 gr.

19,50€

IN PROMOZIONE A: 18,00€

al pezzo

Bresaola di Fassona fatta in casa 30/40 giorni di stagionatura

5.00€

all'etto

Controfiletto di manza Piemontese 30/40 giorni di frollatura 500 gr.

20.50€

al pezzo

Fiorentina di manza Piemontese 80/90 giorni di frollatura

3.90€

all'etto

Costata di manza Piemontese 80/90 giorni di frollatura

3.50€

all'etto

Filetto di Fassona scottona 30/40 giorni di frollatura 400 gr.

19.20€

al pezzo

Fiorentina di Fassona Piemontese scottona 30/40 giorni di frollatura

3.60€

all'etto

Costata di Fassona piemontese scottona 30/40 giorni di frollatura

3.20€

all'etto

Hamburger di Fassona scottona 30 giorni di frollatura

23.00€

confezione da 10 pezzi - 130 gr a pezzo

Polpa di coscia di Fassona scottona 30/40 giorni di frollatura 500 gr.

14.00€

IN PROMOZIONE A: 13,00€

al pezzo

Tartare di Fassona scottona 30 giorni di frollatura

7.90€

a confezione - 300 gr